Как выбрать квас?

    Наверное, трудно найти человека, который бы не любил квас. Как сделать по-настоящему правильный выбор традиционного полезного продукта?

     Современные квасы бывают двух видов. Различают квасы брожения и купажированные продукты. Информация о виде напитка должна быть представлена на этикетке. Безусловно, оптимальным вариантом является приобретение кваса брожения, так как он является настоящим «живым» продуктом. Присутствие кисломолочных бактерий и пекарных дрожжей обуславливает постоянное брожение вкуснейшего напитка. Благодаря различным микроорганизмам, квас имеет свой традиционный вкус и является очень полезным. Если квас является купажированным, это значит, что он изготовлен из квасного концентрата, который подготовлен заранее. Для придания такому квасу характерного вкуса и запаха используются ароматизаторы, лимонная кислота и другие необходимые ингредиенты.

      Особое внимание при выборе настоящего кваса необходимо обратить на срок годности этого напитка. Необходимо выбирать квас, который хранится недолго. Наиболее оптимальным вариантом является приобретение пенного напитка, хранящегося сутки. Это способствует сохранению витаминов и полезных элементов.

    Если вам на глаза попалась этикетка кваса с надписью «Квасной напиток», знайте, что у такого продукта нет ничего общего с настоящим квасом. Это всего лишь газировка, которая имеет вкус кваса. Она богата ароматизаторами, красителями, подсластителями, регуляторами кислотности и другой «химией».

    При выборе кваса необходимо учитывать, что на его бутылке не должен присутствовать импортный код. В случае его наличия, такой напиток лучше не трогать, так как он наверняка является подделкой. Импорт русского кваса из-за рубежа не осуществляется.

     Приобретая квас, необходимо учитывать, в каких целях он будет использоваться, так как различные сорта этого напитка обладают своим вкусом и сладостью. В большинстве случаев, на этикетке указаны свойства данного продукта и цели его применения (питье или приготовление окрошки). В случае наличия на прилавке только сладкого кваса, эту проблему можно решить. Достаточно перелить его в открытую посуду (с целью удаления излишков углекислоты) и развести кислым соком. Лучше всего использовать яблочный или лимонный сок.